Receta fácil y deliciosa de salmorejo: plato estrella de la gastronomía española

El salmorejo es un plato clásico español que suele servirse como sopa fría o aperitivo. Se elabora con tomate, pimientos, cebolla, ajo y aceite de oliva. Esta sencilla receta ofrece el mejor sabor de España.

El salmorejo es un plato básico de la cocina española, y lo encontrarás en casi todos los hogares y restaurantes de España. Sus orígenes se encuentran en el sur de España (Andalucía) y es conocido por su deliciosa cremosidad y brillante color rojo anaranjado.

Ingredientes del salmorejo

Los ingredientes para un sabroso salmorejo son 6 tomates maduros, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla mediana, 1 diente de ajo, 50 ml de vinagre de vino blanco, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta negra.

Cómo hacer salmorejo

Paso 1: Empieza por lavar los tomates, los pimientos y la cebolla. A continuación, córtalos en trozos pequeños.

Paso 2: Coloca los tomates, los pimientos y la cebolla en la batidora junto con el ajo picado, la sal y la pimienta. Bate a alta velocidad durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla esté homogénea.

Paso 3: Añade el vinagre de vino blanco y bate durante otros 30 segundos. A continuación, añade el aceite de oliva poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla quede cremosa y bien mezclada.

Paso 4: Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.

Paso 5: Vierte el salmorejo en un cuenco y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servirlo.

Cómo servir el salmorejo

Sirve el salmorejo en un plato hondo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de huevo duro picado y jamón por encima. También puedes añadir perejil fresco picado y una pizca de pimentón para adornar.

El salmorejo suele tomarse como sopa fría o aperitivo, pero también puede servirse como guarnición o incluso como plato principal, con pan tostado.

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