Rollitos de Crepes de Espelta con Crema de Almendra

Introducción

¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta exquisita receta de rollitos de crepes de espelta con crema de almendra! Perfectos para un desayuno especial, brunch o como postre, estos rollitos son una combinación irresistible de sabores y texturas. La suavidad de los crepes de espelta se complementa maravillosamente con la cremosidad y dulzura de la crema de almendra. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus seres queridos con un plato delicioso y saludable.

Ingredientes

Para los crepes:

  • 1 taza de harina de espelta
  • 1 taza de leche de almendra (o tu leche vegetal favorita)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla derretida)
  • Una pizca de sal

Para la crema de almendra:

  • 1 taza de almendras crudas
  • 2 cucharadas de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Agua (para ajustar la consistencia)

Además:

  • Frutas frescas (fresas, plátanos, arándanos, etc.) para decorar
  • Miel o sirope de arce (opcional, para servir)

Proceso de cocinado

Preparación de los crepes

  • En un tazón grande, mezcla la harina de espelta y la sal.
  • Agrega los huevos, la leche de almendra y el aceite de coco. Bate hasta obtener una masa suave y homogénea.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de coco.
  • Vierte un poco de masa en la sartén caliente y extiéndela formando un círculo fino. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que los crepes estén dorados. Repite este paso con el resto de la masa.

Preparación de la crema de almendra

  • En una licuadora o procesador de alimentos, tritura las almendras hasta obtener una textura fina tipo harina.
  • Agrega la miel o el sirope de agave y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  • Añade agua gradualmente, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada para la crema. Debe ser suave y untuosa.

Montaje de los rollitos

  • Extiende cada crepe en una superficie plana.
  • Unta una generosa cantidad de crema de almendra sobre cada crepe.
  • Corta las frutas frescas en rodajas finas y colócalas sobre la crema de almendra.
  • Enrolla cada crepe cuidadosamente y córtalo en porciones pequeñas.
  • Coloca los rollitos en un plato decorativo y sirve con un chorrito de miel o sirope de arce, si lo deseas.

Valor nutricional Rollitos de Crepes de Espelta con Crema de Almendra

  • Calorías: 220 kcal
  • Proteínas: 7g
  • Grasas: 12g
  • Carbohidratos: 22g
  • Fibra: 4g
  • Azúcares: 6g

Opciones de relleno para tus rollitos de crepes de espelta con crema de almendra

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Enriquece aún más esta deliciosa receta con estas alternativas de relleno que harán que tus rollitos sean aún más irresistibles y variados.

1. Crema de Avellanas para un toque indulgente:

Agrega un toque decadente a tus rollitos de crepes de espelta utilizando una generosa capa de crema de avellanas. Esta opción es perfecta para aquellos que buscan un sabor más rico y indulgente. La combinación de la crema de avellanas con la suavidad de los crepes y el dulzor de las frutas creará una experiencia verdaderamente deliciosa para tu paladar.

2. Crema de Cacahuete para un sabor irresistible:

Si eres amante del cacahuete, no dudes en probar esta opción de relleno. La crema de cacahuete aporta un sabor único y una textura cremosa que complementa perfectamente la suavidad de los crepes de espelta y el dulzor de las frutas frescas. Además, es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, lo que la convierte en una opción nutritiva y deliciosa para tus rollitos.

3. Yogur Griego Endulzado para una alternativa ligera

Para una opción más ligera pero igualmente deliciosa, considera rellenar tus rollitos de crepes con yogur griego endulzado. El yogur griego aporta un sabor refrescante y una textura cremosa que complementa perfectamente la dulzura de las frutas y la suavidad de los crepes. Además, es una excelente fuente de proteínas y probióticos, lo que lo convierte en una opción saludable para disfrutar en cualquier momento del día.

Experimenta con estas opciones de relleno y encuentra tu combinación favorita para disfrutar de unos rollitos de crepes de espelta con crema de almendra realmente irresistibles. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

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