Receta tradicional de pollo a la pepitoria: paso a paso para una deliciosa y auténtica preparación

Si buscas una receta tradicional fácil de preparar y llena de sabor, no busques más: Pollo a la Pepitoria. Este plato clásico español se elabora con pollo, azafrán y almendras, y sin duda deleitará tu paladar. En este artículo, encontrarás una guía paso a paso para preparar un delicioso y auténtico Pollo a la Pepitoria.

¿Qué es el Pollo a la Pepitoria?

El Pollo a la Pepitoria es un plato clásico español hecho con pollo cocinado en un sabroso caldo. Es una receta tradicional de la región de Extremadura, en España, y se cree que tiene origen morisco. El caldo se hace con azafrán, vino blanco y almendras, y suele servirse con pimientos verdes salteados o con arroz.

Ingredientes para el Pollo a la Pepitoria

El ingrediente clave del Pollo a la Pepitoria es, por supuesto, el pollo. Además del pollo, necesitarás los siguientes ingredientes para el caldo:

Azafrán – El azafrán le da al plato su color y sabor característicos.

Vino Blanco – Utiliza un vino blanco seco para obtener los mejores resultados.

Almendras – Las almendras picadas o laminadas proporcionan un sabor a fruto seco.

Cebolla – Una cebolla grande, cortada en cubitos.

Ajo – Dos o tres dientes de ajo, picados.

Hoja de laurel – Una o dos hojas de laurel.

Caldo de pollo – Utiliza caldo de pollo casero o comprado.

S al gusto – Se salpimienta al gusto.

Elaboración paso a paso del Pollo a la Pepitoria

Ahora que ya tienes los ingredientes, ¡es hora de cocinar! Sigue las instrucciones paso a paso que se indican a continuación para preparar un delicioso y auténtico Pollo a la Pepitoria:

Paso 1: Sellar el pollo

En un sartén grande u olla holandesa, calienta unas cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el pollo y cocínalo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Paso 2: Prepara el caldo

En la misma sartén, calienta un poco más de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y cocínalos durante 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda. Añade el azafrán, el vino blanco y el caldo de pollo, y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Agrega las almendras y la hoja de laurel, y deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Añade el pollo

Cuando el caldo esté listo, vuelve a añadir el pollo a la sartén. Remueve para que el pollo se mezcle con el caldo, tapa la sartén y déjalo cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho.

Paso 4: ¡Sirve y disfruta!

Una vez hecho el pollo, es hora de servirlo. Reparte el pollo y el caldo en cuatro platos y sírvelo con pimientos verdes salteados o arroz. ¡Disfruta de tu delicioso y auténtico Pollo a la Pepitoria!

Consejos para el mejor Pollo a la Pepitoria

Para preparar el Pollo a la Pepitoria más delicioso y auténtico, ten en cuenta los siguientes consejos:

Utiliza pollo con hueso: Utilizar trozos de pollo con hueso dará al caldo un sabor extra.

No cueces demasiado el pollo: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén para que no se endurezca demasiado.

Utiliza azafrán de alta calidad: Busca azafrán de alta calidad para obtener el mejor sabor.

Disfrútalo fresco: El Pollo a la Pepitoria se sirve mejor y se disfruta fresco.

En Conclusión

El Pollo a la Pepitoria es un plato clásico español hecho con pollo, azafrán y almendras. Es una receta tradicional de la región de Extremadura, en España, y seguro que satisfará incluso a los paladares más exigentes. Con esta guía paso a paso, ahora puedes preparar fácilmente un delicioso y auténtico Pollo a la Pepitoria en un abrir y cerrar de ojos.

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