Pasta Primavera con Salsa de Tomate Fresco: Una Receta Rápida y Saludable

Introducción

Bienvenidos a mi rincón culinario, donde hoy les traigo una receta que combina la frescura de la primavera con la simplicidad de la pasta. La Pasta Primavera con Salsa de Tomate Fresco es una opción deliciosa y rápida para satisfacer tus antojos sin sacrificar la calidad nutricional. Vamos a sumergirnos en los sabores vibrantes de esta receta que estoy seguro se convertirá en un clásico en tu cocina.

Ingredientes

  • 300 g de pasta (puedes elegir tu tipo favorito)
  • 4 tomates medianos, frescos y maduros
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 calabacín, cortado en rodajas delgadas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 zanahoria, cortada en julianas
  • 1/2 taza de guisantes frescos o congelados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Albahaca fresca para decorar

Proceso de Cocinado

  1. Preparación de la Salsa de Tomate Fresco:
    • Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego pélalos y córtalos en cubos.
    • En una sartén grande, calienta una generosa cantidad de aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté dorado.
    • Agrega los tomates a la sartén y cocina a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade sal y pimienta al gusto.
  2. Cocción de la Pasta y Verduras:
    • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva una taza de agua de cocción antes de escurrir.
    • En otra sartén, saltea las verduras (calabacín, pimiento, zanahoria y guisantes) en un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
  3. Ensamblaje de la Pasta Primavera:
    • Combina la pasta escurrida con las verduras salteadas y la salsa de tomate fresco. Agrega un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario para obtener la consistencia deseada.
    • Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen y la pasta quede impregnada con la deliciosa salsa.
  4. Presentación:
    • Sirve la Pasta Primavera en platos individuales y decora con hojas frescas de albahaca. ¡Listo para disfrutar!

Valor Nutricional

Esta Pasta Primavera no solo es una delicia para el paladar, sino también una opción saludable. Rica en vitaminas y antioxidantes, esta receta aporta fibras, proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva. Con aproximadamente 350 calorías por porción, es una elección equilibrada para una comida satisfactoria.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Esta página web utiliza cookies   
Privacidad