Receta fácil y deliciosa de ñoquis caseros: ¡Sorprende a todos con este plato tradicional italiano!

¿Buscas una receta sencilla y deliciosa para impresionar a tu familia y amigos? ¡No busques más, porque los ñoquis caseros son la opción perfecta! Este plato italiano clásico es fácil de preparar, y su textura ligera y esponjosa y su sabor rico y a nuez lo convierten en un plato favorito de muchos. Sigue leyendo para aprender a preparar este delicioso plato casero, tan versátil como delicioso.

¿Qué son los ñoquis y de dónde vienen?

Ñoquis es un plato de pasta tradicional italiana hecho con patatas, sémola o harina. La palabra “ñoquis” procede del vocablo italiano “nocchio”, que significa “montoncito”. Los ñoquis se originaron en el norte de Italia, sobre todo en las regiones de Lombardía y Véneto, donde se sirven a menudo como primer plato.

Receta de Ñoquis Caseros con Salsa de Tomate y Albahaca.

Ingredientes:

Para los Ñoquis:

  • 1 kg de papas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 200 g de harina (aproximadamente)
  • Sal al gusto

Para la Salsa de Tomate y Albahaca:

  • 800 g de tomates pera, pelados y picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca, picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Ñoquis

  1. Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por un pasapurés o tritúralas hasta obtener un puré.
  2. Deja enfriar el puré de papas y mézclalo con el huevo batido.
  3. Agrega gradualmente la harina, trabajando la masa hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa. Puedes ajustar la cantidad de harina según sea necesario.
  4. Divide la masa en porciones y forma cilindros delgados. Corta cada cilindro en trozos pequeños.
  5. Con la ayuda de un tenedor, marca los ñoquis para darles la forma característica.

Paso 2: Cocinar los Ñoquis

  1. Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición.
  2. Cocina los ñoquis en lotes, retirándolos del agua con una espumadera cuando floten en la superficie (esto indica que están listos).
  3. Coloca los ñoquis cocidos en una fuente con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Paso 3: Preparación de la Salsa de Tomate y Albahaca

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea el ajo hasta que esté fragante.
  2. Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos.
  3. Incorpora las hojas de albahaca picadas, sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Servir

  1. Sirve los ñoquis con la salsa de tomate y albahaca por encima.
  2. Opcionalmente, espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir.

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