Napolitanas Caseras: descubre las mejores recetas y trucos

¿Eres un fan de los dulces y los postres? ¿Te gusta experimentar con recetas nuevas? Si es así, quizá te apetezca probar unos deliciosos napolitanos. Los napolitanos son un postre clásico de Latinoamérica que consiste en una masa crujiente y ligera rellena de ingredientes dulces y salados. Los napolitanos también se pueden encontrar en distintas versiones en todo el mundo y son conocidos por su variedad de rellenos y sabores. Si te interesa hacer napolitanos, no busques más. En este artículo, echaremos un vistazo a algunas de las mejores recetas y trucos sobre napolitanos.

Comenzaremos con las dos recetas de napolitano (tanto dulce como salado) y a continuación añadiremos la receta para hacer la masa para aquellas personas que quieran hacer todo 100% casero.

Receta clásica de napolitano

La receta clásica de napolitano consiste en una sencilla masa rellena de un relleno dulce o salado.

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre (puedes comprarla en la tienda o hacerla en casa)
  • 200 gramos de jamón cocido
  • 200 gramos de queso (puede ser queso mozzarella o el que prefieras)
  • 1 huevo (para barnizar)
  • Orégano (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Estira la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo uniforme.
  3. Coloca las lonchas de jamón cocido sobre la masa de hojaldre, cubriendo toda la superficie.
  4. Coloca las lonchas de queso sobre el jamón, asegurándote de cubrir toda la masa de manera uniforme.
  5. Enrolla la masa desde uno de los lados más largos para formar un cilindro.
  6. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
  8. Bate el huevo y pinta las napolitanas con el huevo batido para darles un bonito color dorado al hornearse.
  9. Opcionalmente, espolvorea un poco de orégano sobre las napolitanas para darles un toque de sabor adicional.
  10. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  11. Saca las napolitanas del horno y déjalas enfriar en una rejilla antes de servir.

Receta de Napolitanas con Chocolate

Ingredientes:

  • 1 lámina de masa de hojaldre (puedes comprarla en la tienda o hacerla en casa)
  • 150 gramos de chocolate negro (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo (para barnizar)
  • Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Estira la lámina de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo uniforme.
  3. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas, cuidando de no quemarlo. Puedes añadir las cucharadas de azúcar al chocolate derretido para endulzarlo un poco más, según tu gusto.
  4. Extiende una capa uniforme de chocolate derretido sobre la masa de hojaldre.
  5. Enrolla la masa desde uno de los lados más largos para formar un cilindro.
  6. Corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  7. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas para que puedan expandirse.
  8. Bate el huevo y pinta las napolitanas con el huevo batido para darles un bonito color dorado al hornearse.
  9. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
  10. Saca las napolitanas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.
  11. Opcionalmente, espolvorea azúcar glas sobre las napolitanas antes de servirlas.

Como hacer la masa:

Ingredientes:

  • 2 tazas y media (315 g) de harina de todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza (226 g) de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza (240 ml) de agua fría
  • Harina adicional para enharinar la superficie de trabajo

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
  2. Agrega los cubos de mantequilla fría a la mezcla de harina. Utiliza un cortador de masa, un tenedor o tus manos para incorporar la mantequilla hasta que la mezcla tenga una textura gruesa y arenosa.
  3. Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con las manos hasta que la masa comience a unirse. No mezcles demasiado; solo lo suficiente para que la masa se una.
  4. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y forma un rectángulo con ella. Usa las manos para estirar la masa en un rectángulo más grande.
  5. Doble un tercio de la masa hacia el centro y luego dobla el otro tercio sobre el primero, como si estuvieras doblando una carta. Este es el primer pliegue.
  6. Gira la masa 90 grados y repite el proceso de estirar y doblar en tres partes. Este es el segundo pliegue.
  7. Repite el proceso de estirar y doblar al menos dos veces más (para un total de 4 pliegues). Este proceso crea capas en la masa, lo que dará lugar a un hojaldre más escamoso.
  8. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora o hasta que esté bien fría.

Variaciones de la receta clásica

Aunque la receta clásica de napolitano es deliciosa, también hay muchas variaciones que puedes probar. Una variante muy popular es el napolitano de nutella, que consiste en los mismos envoltorios de masa rellenos de crema de cacao y avellanas. Otra variante es el napolitano tropical, relleno de plátano y piña. Para una versión más salada, prueba el napolitano al pesto, relleno de pesto de albahaca y mozzarella.

Secretos para el napolitano perfecto

Además de probar distintos sabores y variaciones, también hay algunos secretos para hacer el napolitano perfecto. En primer lugar, asegúrate de utilizar harina de uso general y la misma cantidad de todos los ingredientes para obtener una textura suave y ligera. También puedes utilizar harina especial para repostería o pan para obtener una masa más firme y maleable. Asegúrate de que la mantequilla y las yemas de huevo estén a temperatura ambiente, y recuerda que no debes mezclar demasiado la masa. Una vez rellenos los napolitanos, asegúrate de sellar bien los bordes para evitar que se abran durante la cocción. Por último, pinta un poco de huevo batido por encima de los napolitanos antes de hornearlos para que queden dorados.

Consejos para la presentación de los alimentos

Cuando se trata de disfrutar de los napolitanos, la presentación es fundamental. Para darle un toque más especial, puedes servir los napolitanos espolvoreados con azúcar glas por encima o rociarlos con salsa de caramelo casera. Si preparas napolitanos como postre, también combinan bien con una taza de café o un vaso de leche. Y para hacer los napolitanos más festivos, puedes darles formas distintas, como corazones y estrellas, con moldes para galletas.

Conclusión

Los napolitanos son un postre clásico de América Latina que se puede hacer con rellenos dulces o salados. En este artículo hemos echado un vistazo a la receta clásica del napolitano, así como a algunas deliciosas variaciones. También hemos compartido algunos secretos para hacer el napolitano perfecto y algunos consejos de presentación de los alimentos para aprovechar al máximo la experiencia. Ahora es el momento de empezar a hacer tus propios napolitanos y descubrir por qué son tan queridos en todo el mundo.

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