Ensalada de Lentejas con Aguacate: Fresca y Nutritiva

Introducción

Esta ensalada de lentejas con aguacate es una opción perfecta para quienes buscan una comida fresca, saludable y llena de sabor. Las lentejas aportan una excelente fuente de proteínas y fibra, mientras que el aguacate agrega cremosidad y grasas saludables. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como acompañamiento. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes Ensalada de Lentejas con Aguacate

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 aguacates maduros, cortados en cubitos
  • 1 tomate grande, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de cocinado Ensalada de Lentejas con Aguacate

  1. Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y luego cuécelas en una olla con agua abundante durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Escúrrelas y enjuágalas con agua fría.
  2. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, los cubitos de aguacate, el tomate, la cebolla roja y el cilantro fresco.
  3. En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
  5. Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
  6. Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de lentejas con aguacate.

Valor nutricional de la receta

Esta ensalada de lentejas con aguacate es una opción nutritiva y equilibrada. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. El aguacate aporta grasas saludables, mientras que el tomate y la cebolla roja agregan vitaminas y minerales. En conjunto, esta ensalada ofrece una combinación perfecta de nutrientes para una alimentación balanceada.

  • Porción: 1 taza
  • Calorías: 250
  • Proteínas: 12g
  • Grasas: 14g
  • Carbohidratos: 22g
  • Fibra: 8g

Beneficios para la salud de la Ensalada de Lentejas con Aguacate

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Photo by Nathan Cowley on Pexels.com

Las lentejas y el aguacate son ingredientes clave en esta ensalada, y ambos ofrecen una variedad de beneficios para la salud que vale la pena destacar. Aquí te presento algunos de los aspectos más relevantes:

Lentejas: Una fuente poderosa de proteínas vegetales y fibra

Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales de alta calidad, lo que las convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos. Además, son ricas en fibra, lo que promueve la salud digestiva al ayudar a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Estos factores pueden contribuir a mantener un peso saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Aguacate: Grasas saludables y nutrientes esenciales

El aguacate es conocido por ser una excelente fuente de grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentar el colesterol HDL (colesterol “bueno”). Además, los aguacates son ricos en una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo potasio, vitamina K, ácido fólico y vitamina E, que son esenciales para la salud del corazón, la piel y el sistema inmunológico.

Tomate y cebolla roja: Antioxidantes y fitonutrientes

El tomate y la cebolla roja, otros ingredientes de esta ensalada, son ricos en antioxidantes y fitonutrientes que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas. Además, contienen vitaminas y minerales importantes, como vitamina C y manganeso, que son clave para una buena salud general.

Al incluir regularmente esta ensalada de lentejas con aguacate en tu dieta, puedes beneficiarte de su contenido nutricional completo y promover un estilo de vida saludable. ¡Aprovecha al máximo esta deliciosa y nutritiva receta!

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